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maida7
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Per impastare la macchina dovrebbe stirare l'impasto pressandolo, cosa che viene fatta principalmente sul fondo della vasca. La barra serve a miscelare l'impasto in modo da non lasciare porzioni non lavorate o poco lavorate, se poi questa è tonda aumenta la quantità stirata ad ogni giro della spirale. Personalmente non mi preoccuperei poi tanto della forma della barra visto che non cambierebbe quasi nulla nei tempi e nella qualità di impasto, piuttosto modificherei il sistema di ancoraggio in modo da permettere una più agevole pulizia della macchina rendendo facile la rimozione della barra.
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