azz, da 25kg ti conviene andare proprio sul sicuro... riprendi la caputo pizzeria
posso dirti che io non ricomprerei la Verace S. Felice di cui invece sento parlare un gran bene, a me non è piaciuta...così come non ricomprerei la 5STG...

prova qualcosa di davvero nuovo, questa ad es:
www.xn--farinacapr-i8a.it/farine-per-pizzeria/

la provai una sola volta e mi piacque moltissimo

se invece devo votare, voto per la caputo rossa

Buonissimo metodo Antonio, un po' come facevo io, fino a ieri,
solo che adesso ho tutto in 50cm e sto costruendo un telaio per appoggiarli uno su l'altra,
Tipo una scala... L'unico inconveniente è il trasporto, le vaschette non hanno tappo,
La soluzione migliore è mettere la pellicola...

beh dai japi non essere troppo cattivo, il ferrari delizia con resistenza tonda permette già di serie di ottenere ottimi risultati, il problema è che qui vogliamo fare una verace da 60 sec e questo comporta non pochi grattacapi, persino l'Effeuno che è un forno di tutto rispetto ha avuto qualche critica su qualche piccolo difetto, il problema poi è che quando noi moddiamo i fornetti che ne sbattiamo delle normative che col passare degli anni stano diventando severissime, non so se ce ne siano di nuove ma l'ultima che ho letto imponeva una temperatura della carcassa esterna di 75°, considera che i primi napoli ML usciti di fabbrica raggiungevano temperature esterne di 110-120° una bella differenza