Cavaliere, io sono di Messina città, quindi per l'eventuale spedizione non ci dovrebbero essere problemi, anche se due siamo pochi

Se ne hai voglia di leggere, c'è questo interessante post dove si discute di gnocchi:
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=64809724

In ogni caso, lessi le patate, preferibilmente a pasta bianca (quelle a pasta gialla vanno bene da fare al forno o fritte) e intere con la buccia.
Le peli, le schiacci con lo schiacciapatate, le lasci intiepidire o raffreddare, più velocemente disponendole su carta forno in una teglia.
Se le patate hanno assorbito troppa acqua, puoi metterle in una padella antiaderente e a fuoco basso le mescoli per farle asciugare un po'.
Su una spianatoia (tagliere) metti il mucchio di patate schiacciate, e fai un mucchietto di farina che sia meno della metà di quello delle patate.
Impasti il tutto il meno possibile, ma quel tanto che basta a rendere omogeneo l'impasto.
Dipendendo dal condimento, puoi mettere anche il sale nell'impasto e/o la noce moscata.
Io di solito faccio senza sale, mi piacciono delicati e morbidi.
Più farina = più consistenza (a mia moglie piacciono sodi come quelli che si comprano al supermercato)
Dovrebbero in realtà avere una consistenza giusta tale per cui non si disfino durante la cottura, ma che rimangano allo stesso tempo scioglievoli in bocca.

Una volta impastato patate+farina+sale+noce moscata, spargi farina sopra la spianatoia su cui farai dei salsicciotti lunghi.
Fanne 3 o 4, li metti uno a fianco dell'altro, poi tagli con un coltello da cucina dei pezzetti di 3-4 cm che passerai poi sui rebbi di una forchetta per fare l'incavo da una parte e la rigatura dall'altra.
Li disporrai quindi su un vassoio in cartone infarinato (importante che sia cartone grezzo e non lucido o peggio ancora dorato, altrimenti si attaccheranno).
Alla fine, acqua bollente salata, li butterai giù, dopo un paio di minuti una mescolata con delicatezza, ed attenderai che vengano in superficie.
Una volta scolati li potrai saltare con il condimento che preferisci.
Ottimi con:
- crema al gorgonzola;
- ragù di carne (classici);
- al pesto;
- al pomodoro e basilico;
- alla panna e radicchio;
e chi più ne ha più ne metta.

Buon appetito!
P.S.: M'hai fatto venir voglia di gnocchi, disgraziata!!!!