La Confraternita della Pizza

Posts written by GIANLUCA.

  1. Posted: 9/12/2014, 22:16
    Vari metodi con lnl - LN liquido o crema
    .
    interessante....quindi dite che è meglio riporlo nel frigo al massimo dello sviluppo....e se non lo usate dopo quanto tempo lo rinfrescate comunque? 4-5 giorni?
  2. Posted: 6/12/2014, 15:30
    Ciao a tutti voi del forum -

    Mi Presento
    .
    benvenuto :)
  3. Posted: 6/12/2014, 15:26
    Dubbio gancio Bosch MUM4405 - Impastatrici
    .
    CITAZIONE (micuzzo @ 6/12/2014, 15:02) 
    Ieri l'ho provata per la prima volta con un impasto per teglia all'80% di idratazione e farine non proprio fortissime.
    Ha dovuto faticare parecchio, l'ho aiutata con qualche stop in frigo ma alla fine potevo tirar su l'impasto con una mano e si alzava pure la ciotola: ecco perché si dice incordare!!!

    Una domanda: conviene mettere il coperchietto anche alla foglia, visto che mi si è sporcato parecchio tutto il meccanismo?

    il coperchietto è progettato solo per il gancio, se provi a metterlo alla foglia vedrai che non si aggancia

    cmq quando devi chiudere l'impasto conviene mettere sempre il gancio
  4. Posted: 6/12/2014, 13:21
    Dubbio gancio Bosch MUM4405 - Impastatrici
    .
    si, fino a 3 KG di impasto idratato intorno al 60% dovrebbe reggerlo, ovviamente solo a velocità 1 e 2 :)
  5. Posted: 5/12/2014, 21:33
    fornetto con pietra rotante - FORNI SPICE -OPTIMA - ML G3FERRARI
    .
    il fornetto dovrebbe essere quello all'ultima pagina di questo Volantino :)
  6. Posted: 5/12/2014, 10:33
    Anche le donne fanno la pizza -

    Mi Presento
    .
    Benvenuta Fina ;)
  7. Posted: 5/12/2014, 10:17
    fornetto italkero verde - Forni
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    CITAZIONE (marcopa @ 5/12/2014, 01:06) 
    solo ha la pietra macchiata qusi nera.. si puliscee? Se si come?

    devi tenerlo acceso al max con il coperchio chiuso fino a che non stacca, un pò si pulisce
  8. Posted: 4/12/2014, 23:14
    che prendo di planetaria? - Planetaria
    .
    CITAZIONE (lugonez @ 4/12/2014, 22:49) 
    Dany tranquilla,la mia gira per casa fino a quando non finisce la prolunga :lol: :woot:

    :lol: :lol: tipo l'iRobot

    Edited by GIANLUCA. - 4/12/2014, 23:14
  9. Posted: 4/12/2014, 22:28
    che prendo di planetaria? - Planetaria
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    ottima scelta! a velocità 3 e 4 tienila ferma che diventa un'indemoniata :D
  10. Posted: 4/12/2014, 22:15
    fornetto italkero verde - Forni
    .
    anche io ce l'ho, ti può dare soddisfazioni ;)
  11. Posted: 4/12/2014, 16:59
    Mi consigliate un bel libro? - Varie
    .
    CITAZIONE (cut3 @ 4/12/2014, 16:11) 
    Open la mia storia Andre Agassi
    davvero un gran bel libro

    confermo, l'ho letto anch'io :)
  12. Posted: 3/12/2014, 21:21
    La verace del RE imbastardita con lievito madre e g3ferrari - Le nostre creature
    .
    complimenti....mi viene una fame a guardarla :P
  13. Posted: 3/12/2014, 21:17
    Glossario -
    Off Topic
    .
    CITAZIONE (gtrevi @ 3/12/2014, 20:56) 
    Grazie....ho trovato anche cdc :lol: :lol:

    bene :lol:
  14. Posted: 3/12/2014, 21:16
    Master Pizza - La Confraternita in movimento...
    .
    CITAZIONE (Matregale @ 3/12/2014, 20:57) 
    L'abbinamento ci può stare, ma tutto il resto...vabbè, opinioni diverse ;) ^_^

    si infatti era l'abbinamento che mi incuriosiva, ma la pizza era un mattone :rolleyes:
  15. Posted: 3/12/2014, 20:44
    Glossario -
    Off Topic
    .
    CITAZIONE (gtrevi @ 3/12/2014, 20:13) 
    Buona sera a tutti, iscritto da ieri ma mi diletto in impasti da molto, chiedo CDC LNL ??? esiste nel forum un glossario per aiutare in niubbo? :D

    :lol: :lol: forse CDC non la troverai tra le sigle "ufficiali"
363 replies since 30/8/2010
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