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| Scusate eh... Ma se quellosta aprendo sotto al duomo,con il nome che porta,una margherita non la pagherai sicuramente 7€..
Qua parliamo almeno del doppio.
Il locale lo avrà affittato,non paga certo 500€ al mese....
Sta creando un locale di nicchia,x i soldoni che camminano insomma.
•Milano
•400 pizze
•Lievito madre
•Impasto a mano
•Gino sorbillo & un salvo come pizzaiolo.
La ricetta di un successo garantito. |
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| Il problema è "strutturale" la patata insomma....
È dura trovare l impasto giusto. Mia zia che ha un ristorante da 20 anni ancora oggi a volte gli tengono a volte no.... |
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| Ci avete incuriosito. Vogliamo sapere pure noi.
Se non me lo dite non me lo dite,ma se me lo dite lo dite. Eccheccachio |
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| Innanzitutto ti non la pastella di acqua e farina ma di passarla nell upvo direttamente,il problema x me è stata la conservazione,xke finche la facevo e friggevo direttamente nok si aprivano,ma quando poi le rimetto in frigo e le ritolgo partivano le imprecazioni.
Ne facevo circa 30/40 pezzi al giorno e su questi almeno la 3/4 si aprivano. |
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| Un consiglio.. Io dopo 10 mesi di prove non le ho fatte piu in pizzeria.
Troppi fattori...
Tipo d patata , temp ...
E mia mamma non è certo l ultima arrivata in cucina...
Si aprono sempre e cmq... Se trovi la soluzione fammelo sapere😉 |
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| Sscusa.
13 kg di 260
1,5 kg di 400
Che w esce?😳 |
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| Anzi secondo me è solo publi.
Se non fosse che gennaro salvo è stato alla destra di ciro al massè..... |
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| Puntano all elite...
Visto dove si trova il locale?
E poi impastando a mano e lievito naturale,non credo possa permettersi piu di quel numero...è un quintale di impasto!!😳 |
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| Se trovo qualcuno che parte dalla terronia vengo lo giuro!
Da solo mi angoscio |
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| | Andre non vedo l'ora di conoscerti |
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| CITAZIONE (indisciplinato @ 2/2/2014, 23:52) CITAZIONE (pizzaRè @ 2/2/2014, 23:36) 😳😂😂😂
Si sente fino a li il sudore? 
😁 |
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| CITAZIONE (Dekracap @ 2/2/2014, 22:58) Dai puzzarè...�
😳😂😂😂
Si sente fino a li il sudore? |
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| Eventualmente qualcuno che parte dalla terronia munito di macchina?
La mia fa i capricci.
Se c'è qualcuno mi contatti...
Dividiamo le spese |
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| Compare dek vedi che io lavoro 24 giorni non 31😁😁😁😂
Me voi male!!!!!
Comunque forse vengo ve lo giuro. Dvoda vedere serte cosette!! |
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| | Ma quale lezione. Ma quale soldi. Io verrei solo per conscervi finalmente:( |
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861 replies since 10/10/2011
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