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| | Ma in puntata era cresciuto bene? Possibile un errore di pesatura dell'acqua? |
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| I forni a gas sono a mezza botte, cioè rettangolare.
Io intendi la platea, ti intendi la volta a parallelepipedo, come una scatola? |
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| Adoro aver ragione 
Prego  |
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| Esatto.
Staglio=pezzatura+formatura |
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| | Intendo se il verme del gancio si avvita o svita dall'impasto. |
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| | La zincatura non reggerebbe a 400 e passa gradi, non credo che sia zincato. Anche l'effeuno ha tra la bocca e il fondo notevoli differenze di temperatura, è normale. |
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| Quella in foto mi pare tutto meno che alveolata.
Io userei anche il pennello in uscita, quando è calda.
Sull'emulsione non saprei, mai usata sulla pala. |
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| | Matteo quella planetaria gira come una planetaria o come una spirale col gancio montato? |
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| Potevi fare una ciabatta allora
Arriva quasi al raddoppio. Però la prossima volta usa un contenitore meno largo, cosi si raffredda troppo facilmente e si spiattella pure. |
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| 11 si ma dove stava il contenitore?
Concordo con Focacciaro, ta poi di nuovo frigo.
Ma sto ln è in forma e testato altre volte? |
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| | Da che punto dello scotch sei partito? |
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| | We Paola bel rientro... a me piace più la seconda, la prima l'avrei tirata un pelino di più |
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| Comunque da una foto cosi non si capisce se hai avuto una crescita di volume o meno.
Sicuro di aver incordato? |
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| | Cosa c'è sulla margherita? Parmigiano o pecorino? Sono del Pizzarium? |
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19293 replies since 23/10/2012
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