ciao, ti faccio alcune domande necessarie per capire meglio, anche se per qualcuno può sembrare banale: - vuoi fare la pizza napoletana? - il riscaldamento viene fatto al fuoco massimo? - idratazione - la difficoltà che hai è solo sulle prime pizze o sulle successive? - la pizza viene girata periodicamente?
inserisco un video utile per la gestione del fuoco, e se possibile ci potessi girare un video di come gestisci fuoco e pizza tramite mail a [email protected] sarebbe molto utile, sono convinto che si può risolvere facilmente, basta qualche accortezza come ha giustamente detto anche Bestiada, a volte sono piccoli cambiamenti di gestione che fanno tanta differenza, come del resto per tutti i forni
