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Indiretto

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  1. Odore pizza fastidioso

    odore fastidioso

    Tony Poli1
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    4/4/2019, 14:04
    By Brunello58

  2. lo so la melenzana non è di stagione però...

    caiuspupus
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    2/4/2019, 07:41
    By Notturno Italiano

  3. Biga 100%

    Senza tc

    Tias
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    26/3/2019, 23:08
    By charliedibreme

  4. BIGA PROCEDIMENTO CORRETTO

    Chievopizza
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    11/3/2019, 15:41
    By Massimo 80

  5. Vorrei provare a fare la pizza con la biga

    steriz
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    11/2/2019, 11:44
    By steriz

  6. Calcolo in massa

    Preimpasti in generale

    Tias
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    5/2/2019, 18:27
    By Tias

  7. Enzimi

    Brewer87
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    5/12/2018, 18:56
    By Ryo_Hazuki

  8. Biga Vs polish

    Quando dove e perché

    Tias
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    21/10/2018, 22:47
    By Tias

  9. Appunti master istruttore Giorilli

    Allego appunti distribuiti dal maestro Giorilli durante il suo corso

    Lucky_g90
    13 Replies
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    26/9/2018, 19:38
    By Lucky_g90

  10. biga 30% a freddo e maturazione con shoc termico finale.

    filmato di Salvatore Lionello

    fairman65
    10 Replies
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    20/8/2018, 08:34
    By fairman65

  11. panetti gonfi e pieni di bolle di aria

    Chievopizza
    6 Replies
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    9/7/2018, 12:11
    By Sandro N.

  12. Autolisi "sbagliata", autolisi fortunata

    Impasto indiretto ad A.I. senza fatica

    __ginko__
    26 Replies
    1,270 Views
    5/7/2018, 16:45
    By Notturno Italiano

  13. Verace 24 ore con wr

    Lucky1975
    6 Replies
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    16/5/2018, 12:28
    By Matteoxr6

  14. Nuova farina e nuovo impasto

    Iniziamo a provare cose nuove

    Fra Mela
    0 Replies
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    14/5/2018, 20:50
    By charliedibreme

  15. Pasta di riporto

    Salve

    Pitro Pitri
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    193 Views
    8/5/2018, 07:16
    By Pitro Pitri

  16. Biga su 25kg di farina

    alevicenza
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    14/4/2018, 00:40
    By alevicenza

  17. Biga. Preparazione e impasto finale.

    Pizzahobby
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    27/3/2018, 20:21
    By Pizzahobby

  18. biga 30% per pizza in teglia

    consigli

    takkomatto
    4 Replies
    302 Views
    11/3/2018, 07:53
    By takkomatto

  19. Pizza con forno a legna 50% biga 50% impasto rimanente

    Pizza con forno a legna 50% biga 50% impasto rimanente

    Danieluzzo
    4 Replies
    747 Views
    14/12/2017, 09:15
    By Notturno Italiano
 
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