Salve ragazzi,
Ho una teglia Emily, grande teglia, nelle ultime pizzate ho notato che la teglia si imbarca dopo 3 minuti, le uso per fare la teglia romana in un forno F1, le temperature del forno sono 250°cielo e 300°, questo succede da quando ho diminuito il mio peso del panetto da 680g a 620g, sinceramente credo che che sbaglio io in qualche processo ma non non afferrato dove sbaglio quindi chiedo Gentilemente se è già capitato a qualcuno di voi e come ha risolto, perché quando si imbarca la teglia il fondo è della pizza non cuoce uniforme ma soltanto al centro e questo fa sì che lì fondo non cuoce bene.
Grazie anticipatamente.
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