Video - You F o r n

the king

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ciro salvo

Antica Pizzeria Da Michele

Stesura pizza e cottura nel Melchioni

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Formatura stile baguette

Impastare a mano con l'80% di idratazione

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Caputo Pizzeria (80%) e GMI Tipo 2 (20%)

Gabriele Bonci Pizzarium

Video Comparazione tra Bosch MUM 4405 e MUM 86

by Sammino

La mia formatura dei panielli

Antonino Esposito spiega l'impasto senza glutine

dalla I convention 2011

a lezione di pizza : Bonci

La stesura secondo me

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più o meno, all'incirca, quasi sì e no....

3 secondi di gloria

permettetemi l'atteggiamento....

L'incordatura dell'impasto idratato al 100%

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Con la Kenwood KM010

Cinese Impastatrice manuale ! ! !

the real deal

non riesco a incordare...e questo è il risultato

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Olio Umbro nuovo!!

semplice semplice

Teglia 90% h2o fine incordatura

kenwood chef

cuochi che diventano pizzaioli......

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Americani.......

impasto all '85% con "pinsa romana"

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impastatrice spirale 5 kg modificata

Pizza Romana

Video cottura Ferrari Napoli clone Moddato doppia resistenza

con Divella pizza

il monster elettrico

FORNO CON BARBECUE E REFRATTARI!!! DA PROVARE!!!!

staglio delicato (alla Da michele) ed energico

Fornetto moddato doppia resistenza

by Mr-Sub

Impasto di uno spagnolo

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...avete visto come aggiunge l'olio??

Stesura fantastica

Free Style

Documentari pizza

anni 60 e 70

ripropongo

.... merita