L'impasto base per la pizza napoletana

Qualche punto fermo (?)

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  1. squid
    Posted on 17/7/2011, 23:32 by: squid
     
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    hai ragione Ettore, soprattutto in questo periodo con le temperature che ci ritroviamo, idratare eccessivamente può portare a spiacevoli inconvenienti, come i miei panetti ieri sera (eccessivamente idratati, nonostante un 60% e difficili da manipolare).
     
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158 replies since 10/4/2011, 10:31   82169 views
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Teoria e principi generali
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