L'impasto base per la pizza napoletana

Qualche punto fermo (?)

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  1. coppi.
    Posted on 25/10/2011, 08:45 by: coppi.
     
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    Ciao ...

    x LB intendiamo quello FRESCO in panetti da 25gr.... quello secco è tutta un'altra cosa ed i dosaggi andrebbero ridotti di un terzo... quindi... vai tranquillo con il LB fresco...


    quella farina l'ho usata x circa una anno... è quella con aggiunta di glutine e con pulcinella raffigurato sul pacco, vero??
    ...per iniziare è ottima!!!

    ciao
    coppi

     
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158 replies since 10/4/2011, 10:31   82169 views
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Teoria e principi generali
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