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Semper79.
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Grazie Notturno, avevo il post "in canna" e non ho visto che avevi risposto anche tu!
Quindi quando parli all'inizio di 12 ore di lievitazione le 3/4 iniziali più le 6/8 ore vuol dire che utilizzi temperature più basse? (frigorifero?)
Credo anche che le mie ricette "mal riuscite" siano date da una miscelazione errata degli ingredienti... (ma non sto ad indicarvele per evitare insulti...
)
Grazie ancora
Semper79.
L'impasto base per la pizza napoletanaQualche punto fermo (?) |