Congelare l'impasto

Piterpizza

Posted on 8/6/2014, 11:02

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Ok, congela subito dopo lo staglio, poi puoi procedere come sopra a TA oppure meglio la sera scongeli con il frigo. Ultimamente ho provato ad unire i panelli rimasti e fatti rilievi tare il tempo di cuocere le pizze e mangiarle, poi quando il pirometro è sceso a 200 li ho infornati a mo di pane. Debbo dirti che è venuto pure buono.

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Pizzain

Posted on 16/5/2019, 09:15

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Scusate ragazzi ci sono linee di pensiero diverse sulla questione se congelare prima o dopo della prima lievitazione.
Cosa ne pensate in merito? o meglio, quali sono state le vostre esperienza in merito.
Grazie.

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cosimo747

Posted on 16/5/2019, 09:17

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CITAZIONE (Pizzain @ 16/5/2019, 10:15)

Scusate ragazzi ci sono linee di pensiero diverse sulla questione se congelare prima o dopo della prima lievitazione.
Cosa ne pensate in merito? o meglio, quali sono state le vostre esperienza in merito.
Grazie.

C'e' anche il bel modo di presentarsi prima al forum tutto ,lo puoi fare qui http://laconfraternitadellapizza.forumfree...DE=00&f=9658082

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Pizzain

Posted on 16/5/2019, 09:38

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