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mi scordavo 200 grammi di ln l su 1 kg farina.
la recensione mah che ti dico, considera l'ho cotta
con l'effeuno, 250 sotto 450 sopra, 1:45 per quella
della foto,
unica cosa essendo l'unica volta che mi e' venuta bene
seppur abbia da poco il lnl, secondo me bisogna stare
attenti alle temperature, ho scaldato la pasta nell'impastatrice,
e anche durante le pighe ho sentito che il lievito e' partito bene,
cosa che altre volte non mi e' riuscito forse proprio per la temperatura
forse troppo bassa; ma non sono un esperto potrei aver detto una fesseria.
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Non intendevo tecnicamente ma come sapore
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allora il sapore,
quando annusi il lievito naurale e poi ti mangi la pizza
fatta con quel lievito il sapore e' quello, e' un sapore
direi "latteo" tondo, non alcolico, un sapore come dire
"vivo" .
ac non so se ho reso l'idea...
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