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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Mizzica, che belle pizze, Pizzare'!!! Grrrrannnde!
Ma quale Divella hai usato? La Rossa, si? Quella per pizza?
Che io sappia, i Salvo vanno a 12 ore ma usano farine sotto il W 250 e idratano parecchio.
So soltanto questo, però...... -
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Ops delta.. Scusa era x andrea alassio...
Comunque delta 48 ore forse in frigo, ma veramente preferisco le ta..
)
Ettore la divella normale nn quella x pizza..)
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amelia12345.
User deleted
bravissimo complimenti . -
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Ok grazie, Dome! inutile, appena torna un po' il caldo mi tolgo anche questo dubbio... 
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Scusatemi, ma forse ho letto male: 55 gr. sale per kg farina? . -
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no... credo sia riferito a litro d'acqua . -
.Ciao Domenico,
stavo ripensando alla tua pizza a 12h voglio riprovare anche io
, ma per fare 4+8 le dosi che hai indicato sono sull'acqua? 1 gr di ldb su litro è stato sufficiente?
Ciao carlo,si e stato sufficiente xke avevo i termosifoni accesi su 20gradi, ho chiuso l impasto a 22 e quindi la lievitazione e stata perfetta,non ti nascondo che quAlche grammo in piu nn avrebbe proprio guastato, anche 3 gr a litro... Si le dosi sono su un kg di farina.. Se hai bisogno chiedi pure
"Si le dosi sono su un kg. di farina..."!!!!!!
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ops... allora sono 84.6 grammi al litro?? . -
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Un po' troppi mi sa!!!! . -
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Perdonatemi..ho fatto confusione...dosi su litro di acqua . -
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ho aggiunto un video nella prima pagina x farvi capire la consistenza che aveva...
e stasera si replica!
a dopo....
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Nulla da dire... pizza da 10 e lode....
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OK!!! Adesso ci siamo!!!
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Bellissime pizze Domenico, immagino avrai sempre la fila fuori dalla pizzeria!
Che morbidezza...verrei di corsa ad assaggiarla se tu non fossi così distante
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Andy... Mai dire mai... Prima o poi ci verrai!!!! ))
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Nuova prova a 12h a TAFarina w250 |
