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ieri sera il lievito quasi traboccava il vasetto ed era pieno di bolle in mezzo, odore gradevole quasi di vino, stamattina ho rinfrescato e adesso aspetto di vedere in quanto raddoppia.......forse ci siamo quasi...
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dopo il rinfresco ha raddoppiato in 4 ore e triplicato in 5h e mezza
 
Direi che è partito alla grande, sono proprio contento! ho preso una parte di questo lievito e ho impastato un pane veloce e fatto delle mini-piadine, mentre la restante l'ho rinfrescata e dopo 1h a TA l'ho messa in frigo....per ora la tengo all'80% ma vorrei portarla al 100%.....faccio bene?
P.S. ecco le mini-piadine con il LNL....sapore ottimo...
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no, fai male. Tienilo all'80%, è meglio.
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Ok allora lo tengo così anche perchè al gusto sento un filino di acidità, aspetto un paio di rinfreschi per vedere se si toglie
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