La cagliata,punto e a capo !

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  1. panepizzadolciformaggio
    Posted on 17/3/2013, 13:32
     
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    Cosa è la Cagliata ? Primo "indagato" del nostro iter caseario book book

    Diamoci una definizione ed inquadriamola con dei riferimenti.
     
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  2. panepizzadolciformaggio
    Posted on 17/3/2013, 18:09
     
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    Quindi la cagliata deve avere una consistenza
    Quali sono i fattori che determinano questa? Tempo di cagliata, dose di caglio, qualità. del caglio, temperatura?
     
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  3. ustica 61
    Posted on 17/3/2013, 20:44
     
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    ..... dunno
     
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  4. panepizzadolciformaggio
    Posted on 17/3/2013, 21:19
     
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    boh............! -_-
     
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3 replies since 17/3/2013, 13:32   81 views
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