Perché si sgonfia reimpasta?

mastanto

Posted on 12/6/2013, 16:26 by: mastanto

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Quindi conviene questa tecnica invece di mettere meno lievito?

Portandola al discorso pizza, quindi potrebbe essere utile vare quindi un po'(almeno 2/3 ore) di puntata invece di stagliare subito(dopo il riposo di mezz'ora)?

Grazie

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