Pizzata settembrina a 24 e 10 h

lugonez

Posted on 19/9/2014, 07:45

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Causa dieta pizzo un po' meno del solito e guardando in dispensa vedo un residuo di Farina tipo 1 del Mulino Ronci (delle colline cesenati) e decido di mixarla al 50% alla Spadoni PZ4 e lanciarla in un 24 h a TA (18+6),la mattina seguente invece faccio l'ormai "solito" diretto a 10 h con la Spadoni PZ3,entrambe con un 67% di idro,il mix senza grassi mentre il direttino con 50g/litro di strutto.
Eccovi un po' di foto:
Mix - Margherita con molta mozzarella per il nonno

Mix - Salame piccante e gorgonzola (30 x 40 cm) per i suoceri

Mix - Salsiccia e gorgonzola per la nonna

PZ3 - Margherita

PZ3 - Prosciutto cotto e taleggio

PZ3 - Super margherita per me

Ottimo il sapore del mix e altrettanto valida la PZ3

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punto e basta

Posted on 19/9/2014, 07:57

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Ciao. Tanta bella roba! Ma la nonna non scherza eh! Che forza.

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ernios

Posted on 19/9/2014, 08:02

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Belle ma , siccome sono alle prime armi, nella 10 ore Ta quando fai lo staglio?

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lugonez

Posted on 19/9/2014, 08:05

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@ernios:impasto alle 10,staglio alle 14 e cuocio con l'F1 a tutta bocca alle 20

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Dekracap

Posted on 19/9/2014, 08:08

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Quale ti è piaciuto di piu, se hai assaggiato entrambe?

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alexpierotti

Posted on 19/9/2014, 08:09

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raga se mi volete bene
TOGLIETE QUESTE FOTO......

mi sta prendendo la scimmia di fare un F1
e pensare che mi sono avvivinato al mondo della pizza solo da un mese (comprando un ferrari delizia)

i miei complimenti SONO STUPENDE

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lugonez

Posted on 19/9/2014, 08:12

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