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Ragazzi, oggi pomeriggio devo impastare.
Ieri pomeriggio ho preso dal frigo il lievito madre.
Alle 19. 00 il primo rinfresco
Alle 23. 00 il secondo rinfresco.
L'ho diviso in 2 e messi entrambe in frigo.
Il primo pezzo è quello che conservero' per una prossima volta.
Il secondo lo utilizzerò oggi
Stamattina prima di andare a lavoro l'ho tirato fuori (il lievito  )
Alle 16 torno da lavoro.
Potrò utilizzarlo? O mi conviene rinfrescarlo e impastare dopo 3-4 ore? Voi come fareste?
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ma lo lasci 8 ore a temperatura ambiente? Perchè?
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Rinfrescalo la mattina ed utilizzalo quando torni dal lavoro.
Io l'ho sempre usato la mattina dopo una nottata e non ho mai avuto problemi anche se tutti dicono che va utilizzato quando triplica e in genere bastano 3-4h 
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quello sicuramente, comunque non è utile lasciarlo fuori dal frigo così tante ore.
Se lo facessi con la MariaRosa la troverei sul divano che si guarda la tv!!!!!!!!!!!!!!!
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In effetti, lo lascio in una ciotola abbastanza grande e, a volte, trovo che spinge sul panno lasciato per coprirla 
Con il LM, bisogna gestire un po' i tempi, non è facilissimo, spesso resta solo il week-end per noi fuori di casa 10h al giorno.
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eh lo so lo so
Allora ti consiglio di trovare un giusto compromesso, parlale e mettetevi d'accordo!
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Alla fine non è andata male, dai
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Alta idratazione? dicci ricetta e procedimento.... please!
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CITAZIONE (antonio_me @ 20/11/2014, 18:54) Alta idratazione? dicci ricetta e procedimento.... please!
... non è andata male? AZZZZZZZZZZZ 
QUOTO assolutamente la richiesta!
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Ci si può accontentare
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