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Facendo seguito al mio post di presentazione in cui mi hanno richiesto di mostrare i miei miglioramenti, eccomi qua!!!!!!!
Stasera ho a cena 8 adulti (me compreso che valgo per due) e 5 bambini.
2000 g di farina Caputo rossa
1200 g acqua TA
60 g sale
4 g LDB
12 ore di puntata in frigo
3 ore di puntata TA in cassetta (compressa)
Piegature
3 ore di puntata su asse di legno (libera)
Staglio e Panielli da 230 g circa ciascuno
Appretto di circa 4 ore in attesa della stesura. -
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Questa è la puntata su asse di legno
A dopo per ulteriori aggiornamentiAttached Image
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Intanto bravo che ti sei lanciato!!!
Il resto arriverà.
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Lanciatissimo!!!!! Attached Image
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Cipolla e 'nduja Attached Image
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Provola pomodoro secco e speck
Cotte con Ferrari Delizia, moddato. Le prime in circa tre minuti, le ultime in circa quattro minuti. I commensali sono soddisfatti (perlomeno sembrano....).
Totale di 16 pizze in circa un'ora e quarantacinque.Attached Image
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Bravo Ippizzaiolo . Pizzare x i bambini da sempre grande soddisfazione .
Ciao!. -
CadegraniAndrea.
User deleted
ippizaiolo mgggggico.....
booooone
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Ferrarino .
Le pizze de ippizzaioloL'emozione del primo post |
