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Buonasera ragassuoli,dopo la splendida zingarata di Verona dove ho smerciato oltre 70 kg di farine Spadoni,faccio un post per togliere alcuni dubbi a chi l'ha comprata.
Ho fatto un 12 h suddiviso in 3 ore di autolisi,3 ore di puntata e 6 di appretto,cottura in F1 al massimo con biscotto forlivese nuovo.
Idro 65%,Sale 45 g/ litro,LDB 2 g/litro,niente grassi.
Eccovi un po' di foto:
Panielli pre infornata
Bianca,salame piccante e porro
Margherita con origano
Salame piccante e porro,rossa
Capperi e origano
Bufala,'nduja e porro
Cornicione
Fondo
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Complimenti anche qua , una più bella dell' altra , come ti sei trovato con il forlinese , io domani vedo di tagliarlo . -
NÉGHER.
User deleted
AMMAZZA nun t'è bastato BOSCO te voi fà de pizza!!!!!!!!!!!!!!! 
manco li maritozzi t'anno saziato!!!!!!!!!!!!! 
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Quindi con il nuovo biscottone si cucina tutto a 450°...dovrebbe essere ancora meglio quindi . -
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@Marcello:
mi sono trovato molto bene,è da asciugare bene (fatto in tre step) poi stasera l'ho sparato al massimo,la platea segnava 458 gradi ho infornato e in 70" senza che si attaccasse nulla ho sfornato...molto soddisfatto !!!
@Négher:
Non mi basta mai e poi di maritozzi ne ho mangiato appena uno...forse due...o tre...boh
@hyrpus:
Esatto !!!. -
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Bravissimo Lucò... in quanto tempo sei arrivato a quella temperatura in platea? . -
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Antonio in 40/45 minuti,circa 10 minuti in più del biscotto che avevo prima da 2,5 cm . -
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Grazie
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pinomerenda.
User deleted
ti facevo più mangione!
belle belle. -
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Pino,io mangio ma non mi faccio buono da niente 
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Grandissima prestazione Luca...
complimenti...
ciao. -
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E com'è come assorbimento la PZ4? Inviato dal mio Nexus 5 tramite ForumFree App
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Grande Luca splendide pizze, sono sempre stato curioso di provare le pz3, appena finisco il quintale di farina in dispensa provo!! . -
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Luca, ma da quanto sono quei panetti? dopo 6h sono molto piccoli, almeno cosi pare... la cassetta è da 60x40? . -
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Dek,non ti sfugge nulla...i panielli sono da 225 g causa calcolo errato (dovevo fare 8 pizze) e quindi un po' più piccoli e li ho anche stretti abbastanza.
Sei peggio di Sherlock Holmes
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Ancora PZ 3...io la uso così !!! |
