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Pinsa romana - prova, consigli e opinioni

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Posted on 13/3/2015, 09:32

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ok. grazie

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Posted on 25/5/2016, 17:06

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Mi sono procurato un paio di kg di farina per pinsa. E ora? :rolleyes:

:rolleyes:

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Posted on 25/5/2016, 17:08

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Pinsala

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Posted on 25/5/2016, 17:16

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CITAZIONE (micuzzo @ 25/5/2016, 18:06)

Mi sono procurato un paio di kg di farina per pinsa. E ora? :rolleyes:

:rolleyes:

Invidia!

<_<

Ps: quoto Dek!

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Posted on 25/5/2016, 17:24

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https://dl.dropboxusercontent.com/u/109324866/pinsa.pdf

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Posted on 26/5/2016, 09:34

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Grazie!

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Posted on 26/5/2016, 21:46

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Ho impastato, seguendo il procedimento linkato, un po' diverso dal solito. Sono arrivato all'80% anziché il 76% ed ho usato lievito fresco anziché secco.

Il mix mi è parso di ottima qualità.

Vediamo che ne viene fuori.

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Posted on 27/5/2016, 06:18

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Si anche io sempre fresco, in effetti stanno abbottonati con l'idro ma calcola che è per pala dunque non vorranno sorprese.

Fai pala o teglia?

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Posted on 27/5/2016, 09:25

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Vorrei fare pala, giusto per replicare quella "classica" che si mangia ormai dappertutto.
Non sono bravissimo con la pala ma ci provo...

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Posted on 27/5/2016, 10:05

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Tranquillo regge molto bene l'apretto, la puoi pure lanciare in aria

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Posted on 30/5/2016, 14:20

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Nonostante la mia scarsa manualità con preparazioni senza teglia, non mi posso lamentare del risultato a 48h:

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Buona, fragrante, forse dovevo andarci un po' più pesante nella stesura, per abbassarla ulteriormente.
Si vede che è un mix ad uso professionale, sembra in grado di sopportare anche errori e tempi più lunghi.

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Posted on 30/5/2016, 15:55

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Alla prima hai fatto i canottoni!

Ma con questa farina, personalmente, quella è la parte migliore. In genere, zero gomma e croccante, confermi?

Comunque sono belle!

La seconda sembra proprio lei!

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Posted on 30/5/2016, 16:22

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Veramente, alla primissima ho dimenticato... il condimento :lol:

:lol:

L'ho infornata bianca!
Te l'ho detto che non sono molto bravo manualmente.

Zero gomma, croccantina fuori e morbidissima dentro.

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Posted on 30/5/2016, 18:43

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Se queste sono le prime.....

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Posted on 30/5/2016, 18:49

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CITAZIONE (micuzzo @ 25/5/2016, 18:06)

Mi sono procurato un paio di kg di farina per pinsa. E ora? :rolleyes:

:rolleyes:

Sembra più semplice procurarsi altre polveri

CITAZIONE (Zack78 @ 30/5/2016, 19:43)

Se queste sono le prime.....

Quoto!

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44 replies since 12/3/2015, 11:45 4357 views

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