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stipidi.
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Ragazzi una domanda veloce veloce. Vorrei provare a fare la pizza con il lievito madre, stasera ho effettuato il rinfresco e ho lasciato il lievito fuori dal frigo per farlo riposare tutta la nottata a temperatura ambiente, e domani procedo ad effettuare l'impasto per la pizza. Volevo sapere se va bene lasciare il lievito madre riposare per tutta la nottata a TA. . -
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Ok se è solido e la TA è contenuta.
Se è liquido è meglio non oltrepassare troppo la soglia di guardia che corrisponde al collasso.. -
stipidi.
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Si è solido il lievito, in cucina la temperatura è sui 22 gradi non di più .
Prova pizza |
