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Sonia La Cassata.
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#pane #senza_glutine #glutenfree #bread #ldb #filone #noci #gorgonzola #diretto
Ciao,
vi offro un pane davvero squisito! Molto profumato, si mantiene quasi identico anche l'indomani, con la crosta croccante e morbido.
Di seguito al ricetta:
Ingredienti:
300 g miscela per pane e pizza senza glutine Molino Polselli
220 g acqua
10 g olio d'oliva
10 g zucchero
4 g lievito di birra fresco
4 g sale
gherigli di noci
30 g gorgonzola piccante
Preparazione:
- Versare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il lievito sbriciolato e versare pian piano l'acqua.
- Con l'aiuto di un cucchiaio di legno mescolare per bene finché non si forma un impasto morbido e appiccicoso.
- Aggiungere l'olio e il sale e continuare a mescolare con vigore, la pasta assumerà un aspetto più compatto, si formerà una palla liscia e uniforme che potrà essere lavorata anche con le mani.
- Coprire la pasta e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Infarinare lievemente un piano di lavoro, dividere la pasta in due parti uguali ed appiattirle in due rettangoli di dimensioni simili.
- Cospargere la superficie del primo rettangolo con gherigli di noci spezzettati e pezzetti di gorgonzola.
- Coprire questo rettangolo con il secondo e premere bene con le mani.
- Coprire anche questo rettangolo con noci e gorgonzola e arrotolarlo dalla parte più lunga dandogli la forma di un salsicciotto.
- Oliare la superficie e fare dei tagli diagonali sulla sommità.
- Lasciare lievitare altri 30' e cuocere a 210° per circa 30'.
Nota:
L'alveolatura piccola è dovuta in questo caso al minor apporto di liquidi, rispetto al solito. Per avere una pasta che sia manipolabile senza essere troppo molle o appiccicosa è necessario ridurre l'apporto di acqua, come in questo caso in cui mi serviva poter stendere la pasta e guarnirla. In caso di pane comune o pane in cassetta i liquidi possono essere aumentati anche di 30 g.
Edited by Notturno Italiano - 14/9/2015, 07:46. -
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L'abbinamento e fantastico e deve essere veramente appetitoso . -
Sonia La Cassata.
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in effetti lo è ;-) grazie mille . -
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Soniaaaaaaaaaaaa... bellissimo . -
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Bella esecuzione...... . -
Sonia La Cassata.
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grazie ragazze!!! . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Pane, noci e gorgonzola....
C'è tutto il necessario per una festa del gusto.
Bravissima Sonia. -
Fabipasticcio.
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Te lo dico anche qui, brava brava gioia bella! . -
Anna Pierri.
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Mi piace 😆😉 brava Sonia 😊 . -
Sonia La Cassata.
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Fabi, Anna e Notturno: uellà....grazie mille!!! era proprio buoniffimo ;-)
Charlie grazie!. -
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Mi unisco ai complimenti,davvero un bel pane . -
Sonia La Cassata.
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Gianni, grazie mille! . -
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Complimenti, prima o poi loprovo anche io. . -
Sonia La Cassata.
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grazie Francesco, se ti piacciono questi sapori apprezzerai di sicuro . -
EloGS.
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Mi sembra di sentirne il profumo.....!
Brava, bellissima esecuzione e foto stupende!.