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doris.balenese.
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ciao a tutti, mi sto preparando per una cena con vari amici di cui uno celiaco e gradirei fare un menù adatto per tutti. Dato che ultimamente sto facendo il pane a casa mi piacerebbe fare un pane senza glutine.
vorrei però dei consigli di base per fare un pane decente
, intanto dove si trova la farina per celiaci e quale utilizzare? ho sentito di mais, riso, ecc ecc, quale è la migliore per fare il pane?
quale lievito da supermercato è idoneo?
ma soprattutto le dosi?
con il mio pane non peso l'acqua ma la aggiungo fino a quando l'impasto al tatto non è più appiccicoso e mantiene la forma. posso fare lo stesso con la farina per celiaci o rischio di far diventare un mattone il mane o troppo molle?
quando lo inforno devo avere degli accorgimenti?
consigli?
Grazie
Edited by Notturno Italiano - 13/11/2015, 10:59. -
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Doris, ciao sono Rita.
Sulla vetrina vendiamo la Polselli senza glutine. C'è scritto per pizza ma è consigliata per pane, pizza e focacce.
Inoltre ora ti metto un link di un po' di ricette di pane senza glutine.
Prova a vedere se c'è qualcosa di tuo gradimento.
Siamo qui.
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?f=64595233. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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1) farina senza glutine anche QUI
2) sei già in una sezione con tante ricette di pane senza glutine. A me è piaciuta tantissimo questa: https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=71384176, ti segnano le dosi e tutto.. -
Anghellon.
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Anche io stavo cercando qualche farina senza glutine!
Volevo sapere come mai non c'è il formato da 5kg (sul sito Polselli dice che questa farina è disponibile in 2 formati: 1kg e 5kg).. -
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Da 5 kg c è. . -
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Anche io stavo cercando qualche farina senza glutine!
Volevo sapere come mai non c'è il formato da 5kg (sul sito Polselli dice che questa farina è disponibile in 2 formati: 1kg e 5kg).
Ciao Anghellon,
Polselli ha fatto convenzione con noi solo per alcune farine (ne vende tantissimi tipi) e per alcuni formati.
Se sei interessato posso provare a contattarli e vedere se te la spediscono da 5 kg.
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Anghellon.
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Magari Notturno!
Di sicuro 1 pacco lo prendo! Se poi il prezzo è buono, ne prenderò anche altri!
Fammi sapere quando hai news (e grazie!).
Edited by Anghellon - 8/3/2016, 01:29.
consigli per primo pane senza glutine |
