Panettone facile senza glutine

Alefreud

Posted on 31/12/2015, 09:34

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Ciao a tutti! Passo a farvi gli auguri di buon 2016 con la mia ultima ricetta con Polselli senza glutine: il panettone Last-minute :-)
Un abbraccio!

Ingredienti
375 ml di Acqua tiepida
350 g di Mix Polselli senza glutine
180 g di Zucchero
3 Uova
90 g di Burro ammorbidito
70 g di Uvetta (verificate non vi siano tracce di cereali/glutine segnalate tra gli allergeni)
30 g di Scorza d’Arancia Candita certificata senza glutine
1 cucchiaino di Sale fino
1 bustina di Lievito di Birra

Procedimento
Fate attivare il lievito di birra secco in un bicchiere con 100 ml di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, poi impastatelo con 200 g di mix per pane senza glutine e 150 ml di acqua tiepida. Fate lievitare 30 minuti.
Unite 150 g di mix Polselli senza glutine, 125 ml di acqua tiepida, il burro ammorbidito, le uova, il sale e lo zucchero. Quando l'impasto sarà omogeneo, unite anche uvetta e canditi.
Fate lievitare l’impasto 1 ora (raddoppio volume), poi aggiungete gli ultimi 100 g di zucchero e reimpastate brevemente il tutto (da qui al momento di infornare dovranno passare circa 15 minuti, non di più).
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica. Imburrate e infarinate (ovviamente con farine senza glutine) uno stampo per panettone e trasferitevi l’impasto. Cuocetelo per 50-60 minuti (dipende dal forno…). Fate raffreddare dentro il forno spento e sformatelo solo quando si sarà completamente raffreddato.

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dany.1974

Posted on 31/12/2015, 12:28

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