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Io ero disposta a buttare fuori mio marito!
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CITAZIONE (dany.1974 @ 24/2/2016, 11:36) Io ero disposta a buttare fuori mio marito!
Ahahah 
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@mimmuccia:
Parli di questa quasi trasparente?
A me non sembra... intendi è quello che succede sempre all'inizio, pure a me pareva tirate... quanto pesava il panetto?
@silvia: non ho bene capito cosa volevi dirmi... intendevo che non è verace per la stesura, questa caratterizza maggiormente la pizza e ne influenza anche la cottura.
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Che io ho un forno a gas, che non penso abbia un termostato, dunque non bypassabile. E poi tu sei intervenuto parlando della stesura, ma la foto era x far capire che in un forno di casa non si riesce mica a cuocere sotto ai 5 minuti. Che non era il massimo della stesura era ovvio.. Era un paniello rigenerato, ancora tenace..
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Intendevo che però se la pizza è spessa cosi e cuoce in 5 minuti è normale, infatti è piu una pala che una verace, se avessi avuto potenza per cuocerla in 1 minuto in realtà sarebbe risultata mezza cruda dentro.... non era una critica, dico che con quella potenza andrebbe fatto un altro tipo di pizza, e per quel tipo di pizza la vostra è ottima, per la verace non c'è potenza, diventa una tavoletta.
Il forno a gas peggio ancora, ottimo per le teglie ma non per le napoletane 
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Siamo d'accordo
Mimmù, chiudi il post e compra l' F1 scherzoo naturalmente
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Il mio è un panetto da 270gr 24 h di cui 6 di apretto...disciplinare seguito....
la stesura non è perfetta per problemi di impasto sempre un pò al limite..ma spessa da pala non è...
io sono campana con un marito Napoletano doc...hihihih...so bene la differenza...concordo che non sia di certo bella ma siamo qui per imparare no....
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Sedondo me è buona.. Si vede.. Una bella fettina ora ci starebbe 
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oddio ho visto il Gara..che tentazione...ma in casa si può usare..non salta la corrente...un bel bestione però...anche il prezzo non è da meno...
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CITAZIONE (Mimmuccina @ 24/2/2016, 17:14) Il mio è un panetto da 270gr 24 h di cui 6 di apretto...disciplinare seguito.... la stesura non è perfetta per problemi di impasto sempre un pò al limite..ma spessa da pala non è... io sono campana con un marito Napoletano doc...hihihih...so bene la differenza...concordo che non sia di certo bella ma siamo qui per imparare no....
Con 270g di panetto superi i 30cm di diametro?
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CITAZIONE (Mimmuccina @ 24/2/2016, 18:17) no sono a 29/30
Anch'io non riesco a stendere bene, pero' ultimamente ho attuato ,con soddisfazione, la strategia di allargare la pizza quando e' sulla pala un attimo prima di infornarla. Il peso del condimento evita che il disco si restringa.
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quando stendo la maglia si assottiglia eccessivamente tanto che devo stare attenta a che non si rompi..a voi succede la stessa cosa...credo sia la temperatura eccessiva in casa..ma non ne sono sicura?
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Guarda la mia prima verace e le ultime nell f1.Ohhh precisiamo io non son capace a farti vedere la differenza e l altezza.
Cotte con teglia rovesciata.
queste sono cotte nell f1 con biscotto.non sono da quadro ma è per vedrre la differenza.
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