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Ogni tanto "impalo"

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  1. hyrpus
    Posted on 4/4/2016, 20:19
     
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    Cinto Caomaggiore & Irpinia

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    Ciao a tutti

    Adoro la napoletana ma la pala gli sta subito dietro :)

    Ingredienti

    10% Petra 9
    10% Caputo cuoco
    80% Pivetti girasole
    idro 80%
    8,5gr/l lbf
    24gr/l olio evo
    13gr/l sale (aromatizzato in questa occasione)

    impastato con cinesina
    44h frigo + 3,5h TA

    cottura in P134H
    3'platea 300° e cielo spento
    giro
    3'platea 300° e cielo a 300°













    Grazie
    Attached Image
    IMG_20160403_195341~2-01[1]

     
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  2. Franko61
    Posted on 4/4/2016, 20:23
     
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    Appero!!!!! Complimente bella roba ;)
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  3. antonio.speranza90
    Posted on 4/4/2016, 20:23
     
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    Complimenti hyrpus Anche le foto poi sono molto belle... io dovrei fare un corso di fotografia... :D peccato un pochino la stesura dell' ultima... ma alla fine l'importante è che sia buona
    :D
     
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  4. alexpierotti
    Posted on 4/4/2016, 20:25
     
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    ammazza oh !!
    che spettacolo, le papille gustative ti fanno un applauso da 'notte degli oscar'
    GRANDE GRANDE ALVEOLATURA
    FANTASTICO
     
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  5. Focacciaro
    Posted on 4/4/2016, 20:42
     
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    Ammazza altro che Vlad di transilvania.
    Bravissimo hyrpus. Davvero :D
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  6. walter_73
    Posted on 4/4/2016, 23:16
     
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    Che belle anche a me piace assai la pala.
    Come hai impastato a mano o a macchina?
    Dalle foto sembra che ci sia una crosticina sottilissima e poi un bell impasto morbido al centro.
    Che bravo!!!
     
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  7. indisciplinato
    Posted on 4/4/2016, 23:22
     
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    E pure poco sale. Bravo! :woot:
     
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  8. LAPERGAMENA
    Posted on 4/4/2016, 23:25
     
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    Molto belle ma le foto giganti sono abbaglianti!
    La pala , io l' adoro!
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  9. Focacciaro
    Posted on 4/4/2016, 23:26
     
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    presenzano (ce)

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    Son anch'io del partito del poco sale. ;)
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  10. indisciplinato
    Posted on 4/4/2016, 23:28
     
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    CITAZIONE (Focacciaro @ 5/4/2016, 00:26) 
    Son anch'io del partito del poco sale. ;)

    E comunque aiuta. Non c'è niente da fare, ma ricordiamocene a meno di non voler fare una bianca senza condimenti (va beh, se poi la accompagnamo con la toma è tutto inutile :D)
     
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  11. dany.1974
    Posted on 5/4/2016, 05:51
     
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    Orco! Ti avevo perso. Che spettacolo,bravissimo.
     
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  12. baking
    Posted on 5/4/2016, 06:32
     
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    Avevo letto " imparo" e mi chiedevo cosa mai dovessi imparare...stupende!!!
     
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  13. NÉGHER
    Posted on 5/4/2016, 07:15
     
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    User deleted
    IMPALOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO :D :lol: :P Apperò :lol: :D
     
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  14. PizzaBike
    Posted on 5/4/2016, 07:32
     
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    Molte belle davvero.. grande ;)
     
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  15. Sandro N.
    Posted on 5/4/2016, 07:35
     
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    CITAZIONE (Focacciaro @ 4/4/2016, 21:42) 
    Ammazza altro che Vlad di transilvania.
    Bravissimo hyrpus. Davvero :D

    Quoto tutto! :D
     
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31 replies since 4/4/2016, 20:19   539 views
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