-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 206
- Location
- barcellona pozzo di gotto
- Status
- Offline
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Advanced Member
- Group
- Istruttore Accademico
- Posts
- 9,807
- Location
- Calabria
- Status
- Anonymous
|
|
C'è scritto nella scheda tecnica, ovviamente regolati in base all'idro:
La KA ad esempio: Pane (impasto lievitato denso = assorbimento del 55%) 3,8 kg
l'altra: Carico impasto *pizza 50% umidità : 2.5 kg totali / 1.5 kg farina
Poi ovviamente, finchè non la usi...
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Advanced Member
- Group
- Member
- Posts
- 1,789
- Location
- Messina
- Status
- Offline
|
| |
Antonio ma vuoi transitare alla planetaria rispetto alla spirale...
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 206
- Location
- barcellona pozzo di gotto
- Status
- Offline
|
|
Si vorrei sperimentale. Però non capisco il perché di questo poco impasto.
Anche con kitchen aid di 7 litri puoi fare più impasto di 8 litri,non capisco è il rapporto forza motore?
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 313
- Status
- Offline
|
| |
Le planetarie sono nate per la pasticceria non di certo per gli impasti di pane o derivati, per capire il motivo basta averne una sotto mano, la vasca a bicchiere e il gancio centrare non favorisce l'impastare bene, aggiungiamo che il motore ci forcelle molto più potente, con una struttura e ingranaggi di un certo livello
|
|
|
| .
|
4 replies since 20/12/2016, 22:40 128 views
.
