Aiuto...collegamenti elettrici a un termostato per cella lievitazione

ciao a tutti sono Mario , nuovo provincia di Padova, ne approfotto vista la discussione per chiedere un consiglio. ho un vecchio fornetto elettrico ereditato dal papà cuoco con potenza 1000 w, il termostato non funziona più e non si trova, non so nemmeno di che marca sia, per cui ho chiesto ad un negozio specializzato come poter fare e mi hanno detto di "creare " una presa comandata da un semplice termostato, mi hanno dato un fantini c16, una scatoletta/box ed una presa. La prima domanda è come fare i collegamenti perchè non ho capito bene e la seconda se il termostato tiene o la potenza del forno è troppo alta...un amico mi ha messo una pulce nell'orecchio, grazie mille a chi mi può rispondere