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Ciao amici.
Dopo una settimana di dieta io e la focacciara abbiamo deciso di concederci una serata hamburger....ma stavolta farci da noi i buns.
Bene dopo ricerche sul nostro forum/enciclopedia abbiamo buttato giù una ricetta.
400 gr luna gialla
100 semola
280 latte
45 acqua
8 ldb
1 uovo
20 burro
15 sale
10 zucchero
Incordato a ferro con la MUM (anche se mi ha dato problemi perche era un po tanta la quantità e iniziva a fare quei suoi solito rumori infernali)
Appena incordato ho messo il sale.
Ho sbattuto l uovo e l ho aggiunto in 3 volte.
Alla fine ho unito zucchero e burro.
Lasciato puntare per tutta la notte e metà giornata in frigo. Poi porzionato 8 buns da 115 gr e lasciati lievitare sulla placca del forno nel forno chiuso.
Prima di infornare, dopo un paio d ore, li ho spennallati con solo latte e ricoperti meta con semi di sesamo e metà con semi di chia.
Cottura a 180 gradi e ho spuzzato un po d acqua appena infornati.
Molto soddisfatto.
Si sono solo aperti alcuni su un lato. Forse dovevo lasciarli lievitare un po di più.
Sparate tutti i consigli che potete amici.
Ah come mostrato dal nostro VegaPino prima di infornarli li ho schiacciati un po.
Li abbiamo riempiti con un hamburger fatto dalla focacciara con macinato di bovino e pasta di salsiccia.
Cipolle caramellate.
Pomodori
Insalata
Speak
E contorno di patate al forno alle erbette.
Ed ecco il risultato finale
P.s. questo è lo schema, anzi il progetto della focacciara
Edited by Focacciaro - 6/2/2017, 12:50. -
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Be , va bbè
Che te lo dico a fare. -
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Wow ottimo lavoro....e tante chips!
Proverò la tua ricetta quanto prima!. -
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Ma sono stupendi. Grandi i coniugi foc, davvero bravi. . -
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Mimmmmmmooooooo li cercavo .😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘 . -
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Sono questi i progetti che ci piacciono! 
Bravi i Focacciari!!!. -
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Grazie tigreee 
Oh collega dai provala cosi vediamo che modificare per farli ancora meglio.
No dany grande sei tu e il tuo crunch ormai
grazie.
Antooo grazieeee
Sandruzzo
grazie mille
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Che belli!! . -
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Oh gnagno grazie milleeeeee . -
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Che belli questi panini, grande Foc! 
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Stupendi! Anche se non mi spiego come hanno fatto a crescere tanto: hai dimenticato il lievito (almeno, nella ricetta).
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Grazie silvia
Bestia mi son messo li davanti con sguardo truce a minacciarli
Grazie provvedo subito
Edited by Focacciaro - 6/2/2017, 17:27. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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voi due siete davvero fantastici!
Bellissima ricetta!
Disc importante
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Nuraxi.
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belli sono belli anzi fantasmagorici.... il casino e' addentarli! T'invidio il problema da risolvere. . -
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Spettacolari, complimenti!!! .
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