Lievimaturazione

Emili77

Posted on 5/3/2017, 17:25 by: Emili77

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Ciao a tutti.. Mi potreste spiegare come mai dopo aver tenuto l'impasto in massa nel frigo, ed aver avuto il raddoppio della massa...poi staglio e rimetto in frigo per il giorno successivo. Ma tolti dal frigo ho sempre problemi nel far rilievitare i panetti.. La temperatura ambiente nn scende mai sotto 20gradi. Come mai? Buona domenica a tutti.. Ciao

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