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Inusuale per me ho voluto postare per dimostrare cosa si puo fare fin dalla prima pizzata con un fornetto (in questo caso un fiammante Spice Pizza Diavola) e una resistenza fatta realizzare a hoc. Precisamente appunto "la Silvia 1400 W ".Per questo diretto 24 h a temperatura ambiente ,e' stato fatto un impasto al 63% di idrarazione con mezzo Kg di farina tipo 0 da 69 centesimi specifica per pizza in vendita alla LIDL con marchio BELBAKE a cui ho aggiunto 44 gr/l di sale e ad occhio una noce di pasta madre solida.In casa ci sono a mediamente 20.5 gradi centigradi .Ho stagliato,panelli da 190-200 gr , soft sei ore prima indi steso senza problemi ...infornato con pala secchitello di Ustica a 480°C e cotto prima del suono indicante il minuto trascorso.Gli altri ingredienti sono tutti made in LIDL da la bufala DOC marchio ITALIAMO al pomodoro datterino stesso marchio ,alla spolverata di rito di un mix della casa (meta' Parm. Regg e pecorino) confezioni normalissime. 
OVEN THE TOP.
Edited by cosimo747 - 11/1/2018, 01:24. -
pede82.
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stupende . -
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Stupenda!! Complimenti....bellissimo risultato. I panetti da quanto erano? . -
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190-200 gr. . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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perfette! . -
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E aggiungerei anche stesa con il compasso
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Cavolo....davvero belle cosimo . -
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ma anche per la mako, per la parte "vitrea" e per il bianco immacolato della mozzarella. -
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Hai ragione prius. Quella parte mi da proprio l idea di leggerezza . -
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Complimenti Cosimo sei grande direi perfette . -
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Inutile fare complimenti, ammiro la perfezione, belle
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Complimenti, bellissima, sembra fatta con il compasso,bravo . -
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Che belle!! . -
Samuel Dodee.
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Belle!
Non sono l'unico che usa il compasso, allora.
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Ohhhh ammutta ammutta e finalmente pubblica! Hai vintoooo!! 😍 .
24 h TA con PM cotte con la nuova "La Milvia 1400 W" |
