-
.
Buonasera a tutti,
la Domanda è nel titolo... vorrei congelare i panetti e chiedo a chi è più esperto di me: si può fare? Se si, allo staglio o dopo la seconda maturazione???
Grazie in anticipo!!!!. -
.
seguo con interesse 
. -
.
Certo, è vengono buonissimi..io li ho sempre congelati quando avanzano e poi ricacciati al mattino per essere cotti la sera..na bontà senza troppo stress.. . -
.CITAZIONE (totoespo @ 3/4/2017, 15:29)Certo, è vengono buonissimi..io li ho sempre congelati quando avanzano e poi ricacciati al mattino per essere cotti la sera..na bontà senza troppo stress..
Ma tu quindi li metti nel congelatore subito dopo aver fatto i panetti o dopo la levitazione nel caso in cui non li stendi e quindi avanzano???. -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,221
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
Ci avevo provato pure io e funziona.
Ovviamente per pochi gg
. -
.
Ma gia' lievitati o appena fatti Ettore? . -
.CITAZIONE (Notturno Italiano @ 3/4/2017, 21:35)Ci avevo provato pure io e funziona.
Ovviamente per pochi gg
si ma quello che vorrei capire è se lo devo fare subito quando faccio i panetti o nel caso dopo cena mi avanzino dei panetti!!. -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,221
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
Provate in entrambi i modi.
Il freezer funziona.
Se li congelate appena fatti, dovrete attendere parecchio a TA prima di vederli crescere
Se li congelati già lievitati vi ritroverete un paniello sicuramente un po' "andato", ma ancora gestibile.
E' una buona soluzione per uno/due panielli in più. -
.
Il dubbio ce l'avevo pure io appena fatto pero' ho pensato che le vie della confraternita sono infiniteeee 
. -
.
Congelati dopo la lievitazione , quelli che avanzano tanto poi lievitano di nuovo.. . -
.Congelati dopo la lievitazione , quelli che avanzano tanto poi lievitano di nuovo..
Credo che bastino 2/3 ore a temperatura abbiente.
Mi interessava capire, che l'ultima volto che ho pizzato con il mio fal, erano avanzati 3 panetti e li avevo fatti a panuzzi (come li chiamano a Napoli) e invece cosi si possono utilizzare il giorno dopo con il fornetto.... -
.
Potete anche rigenerarli a fine serata e metterli in freezer . -
.CITAZIONE (totoespo @ 3/4/2017, 22:20)Congelati dopo la lievitazione , quelli che avanzano tanto poi lievitano di nuovo..
Giusto proverò!!CITAZIONE (Dekracap @ 4/4/2017, 07:36)Potete anche rigenerarli a fine serata e metterli in freezer
Si ma quanti giorni possono stare nel freezer una volta rigenerati?. -
.
Senti io ho mangiato poco tempo fà, parlo di poche settimane, i panetti da teglia del compleanno di mia figlia, il 12 novembre
Se fai un cerca secondo me trovi tanti post di pizza fatte da panetti congelati.. -
.CITAZIONE (Dekracap @ 4/4/2017, 19:37)Senti io ho mangiato poco tempo fà, parlo di poche settimane, i panetti da teglia del compleanno di mia figlia, il 12 novembre
Se fai un cerca secondo me trovi tanti post di pizza fatte da panetti congelati.
AHHHHH!!!!
Scusa io pensavo che scrivendo freezer intendessi nel frigo ma non nel congelatore!!! per questo chiedevo quanto tempo durassero in frigo i panetti!!! è ovvio che congelati possano rimanervi parecchio tempo!!!
.
Si possono congelare i panetti? |
