Gestione temperature componenti impasto e temperatura finale

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nicodvb

Posted on 22/1/2018, 21:56 by: nicodvb

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L'unica cosa che può dare fastidio è quando l'impasto è troppo caldo: lo senti perdere consistenza e scioglie il burro 😂.
In ogni caso... Si raffredda!

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Teoria e principi generali