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Bestiada
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Ragazzi, mi state facendo venire voglia di unirmi a voi per qualche test...
Qui la temperatura è un grosso problema e non mi sono mai azzardato a fare un 24 ore fuori dal frigo. Di solito faccio 1 ora di TA a fine impasto, poi frigo, stagio a freddo ed ancora frigo.
Prima di stendere, facevo altre 3 ore di TA ma poi ho visto che mi trovo meglio con 6.
Domani, se ho tempo, mi aggrego ai test. Farina sconosciuta e ldb liofilizzato, se nessuno si offende.
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177 replies since 28/7/2017, 11:45 2554 views
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