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EdoYellow
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L'ultima mia pizzata l'ho fatta con la prima riduzione del 10% del calcolapizza.
Devo dire che ho impostato sul calcolapizza 1 grado in più della reale TA ( la mia taverna è molto costante ) e non voluto ho fatto 1 ora in più di appretto.
Insomma al momento della stesura (per quanto non sia un esperto nel valutare il grado di maturazione dell'impasto) ho trovato i panetti ottimi, ben stendibili senza "bolle" e un ottima mako ( per i miei standard ) Delle pizze.
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177 replies since 28/7/2017, 11:45 2554 views
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