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Ciao a tutti, sono Gianluca e vi seguo ormai in incognito da un po di tempo. Da ex birraio di professione ho sempre amato tutto ciò che fermenta, quindi figuriamoci se potevo ignorare la pizza! Negli anni ho tentato di capirci qualcosa ma con risultati altalenanti. Mi sono sempre concentrato più sulla napoletana ma avendo un modesto forno casalingo ho sempre avuto un collo di bottiglia per me insormontabile per cui ho deciso di buttarmi sulla teglia/pala finché non potrò concedermi un forno adeguato per la napoletana. Ho deciso finalmente di iscrivermi perché da oggi vorrei fare sul serio e non qualche tentativo ogni tanto e quale luogo migliore di questo forum per imparare!? . -
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Chiedo scusa agli admin ma mi sono accorto solo ora di aver sbagliato sezione per la presentazione . -
Brunello58.
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Aspirante pizzaiolo domestico |
