Pizza in teglia...

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  1. Stilobox
    Posted on 17/1/2018, 20:19 by: Stilobox
     
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    Carissimi,
    Ieri sera, a gentile richiesta, ho preparato alcune teglie per l’associazione Alzheimer di cui mia suocera è membra...

    Ricetta Apiter.... Farina Caputo Viola , idro 75%.
    Impastatrice a spirale, 15 minuti di autolisi, poi 1 ora a temperatura ambiente e poi 24 ore di frigo.
    Staglio a freddo e appretto di circa 6 ore a 20 gradi.
    Cottura Effeuno, 13 minuti, 310 gradi platea e 230 il cielo.
    Teglie in ferro blu

    Un successo!!!
    Hanno spazzolato tutto

    Grazie per i sempre preziosi consigli ed accorgimenti

    Alla prossima

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    Allego alcune foto

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11 replies since 17/1/2018, 20:19   2304 views
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Autentica Pizza In Teglia alla Romana - APITER
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