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Buongiorno a tutti, oggi mi è successo per la prima volta di dover buttar via un impasto.
Premetto che è quasi un anno e mezzo che mi diletto ad impastare. Ho fatto no knead con farine da supermercato con forza bassissima, idratazioni all'85%, veraci e scrocchiarrelle, pane ed altre amenità varie, ma mai e dico mai ho dovuto buttar via un impasto. È uscito ingestibile, difficile da stendere, ma son sempre riuscito a farlo arrivare in forno. Oggi grazie alla farina 0 Mulino Marino (un 10% su Polselli classica), pagata un occhio della testa, sono riuscito a concretizzare i miei peggiori incubi...L'impasto piscina tipo pan di spagna! Direte voi facendo una 85%... no una semplicissima verace da disciplinare...che dire..mai più.. -
Orangemeat.
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Qualche foto per capire meglio ce l'hai? . -
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Ho buttato via tutto e re impastato con 100% polselli classica... 5 minuti e l'impasto era incordato.. Talmente incavolato che non ho fatto foto. . -
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A me é successo una volta quando ho dimenticato il sale.. Il sale lo avevi messo? . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Buongiorno a tutti, oggi mi è successo per la prima volta di dover buttar via un impasto.
Premetto che è quasi un anno e mezzo che mi diletto ad impastare. Ho fatto no knead con farine da supermercato con forza bassissima, idratazioni all'85%, veraci e scrocchiarrelle, pane ed altre amenità varie, ma mai e dico mai ho dovuto buttar via un impasto. È uscito ingestibile, difficile da stendere, ma son sempre riuscito a farlo arrivare in forno. Oggi grazie alla farina 0 Mulino Marino (un 10% su Polselli classica), pagata un occhio della testa, sono riuscito a concretizzare i miei peggiori incubi...L'impasto piscina tipo pan di spagna! Direte voi facendo una 85%... no una semplicissima verace da disciplinare...che dire..mai più.Ho buttato via tutto e re impastato con 100% polselli classica... 5 minuti e l'impasto era incordato.. Talmente incavolato che non ho fatto foto.
Mammamia, che incubo... beh, penso che ci siamo passati tutti, purtroppo. Però è strano che un misero 10% possa generare tutto sto disastro.
Ma hai reimpastato subito dopo?. -
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Si Ettore praticamente il tempo di lavare ciotola e gancio. Comunque l'ho trovata pessima la Marino. Sarò stato io sfortunato con il pacco che ho preso perché in giro vedo molti che la usano. . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Non so che dire.... resto perplesso .
C'è sempre una prima volta..Impasto liquido |
