Segnalazione problema tempistiche.

Ettore, ho fatto altre due prove di pane: una con la solita Germe di grano e l'altra con semola rimacinata. Alla fine i tempi sono stati molto simili, anzi, quello di semola si è rivelato un orologio svizzero: avevo preventivato l'infornata alle cinque e alle cinque e cinque era pronto.
Ho continuato a usare il calcolatore del licoli, ma inserendo sempre la metà del lievito suggerito, quindi esattamente quello che mi avrebbe dato il Calcolapizza impostando la pdr come "vivace". Direi che non c'è niente da cambiare, anzi. Basta ricordarsi che d'estate il licoli va in calore e bisogna impostarlo come "vivace", specie se si utilizzano farine integrali.

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