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Pietro e basta
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CITAZIONE (Sandro N. @ 22/6/2018, 00:18) Apperò! Bellissime pizze, complimenti!
Temperatura? Direi che fa parecchio caldo da te.
Grazie Sandro, allora la temperatura in pizzeria è altina, non so dirti con precisione ma penso che un 25 gradi abbondanti ci saranno tutti, però io la biga l’ho messa in magazzino dove c’è l'aria condizionata, saranno stati 15,18 gradi..quindi non lho tenuta al caldo e non ho rischiato sovramaturazione..l’impasto poi l’ho chiuso con acqua e ghiaccio e anche lui una volta stagliato l’ho messo in magazzino, poi sono andato a prenderlo prima di iniziare il servizio 
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