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Spesso, anzi sempre, scriviamo a T.A.
Secondo me, dovremmo sempre specificare nelle nostre ricette la reale temperatura misurata nell'ambiente in cui stiamo lavorando in quel momento.
Questo è necessario affinchè chiunque abbia intenzione di provare la nostra ricetta/procedimento abbia dei riferimenti chiari per le tempistiche di lievitazione.
Io inizierò a mettere sempre il valore nei miei post e mi piacerebbe che lo faccessimo tutti.
Grazie. -
Samuel Dodee.
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Io lo faccio da sempre. Anche chi specifica di usare il Calcolapizza dovrebbe farlo, perché un conto è far lievitare un impasto a 19-20 gradi e un altro a 25-26 gradi: certe farine, oltre tot ore/gradi, non ce la fanno proprio. .
T.A. Temperatura ambiente |
