Condimenti per pizza di ogni forma e colore

GabrLat

Posted on 11/4/2020, 22:43

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Fiordilatte, Pere, Noci e Miele.

Fiordilatte, Mela, Tartufo e Miele.

Un po' di frutta fa sempre bene 😂😂

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la vecchia saggia

Posted on 12/4/2020, 15:28

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Salsa alla carlofortina... la aggiungo a breve in questo post ... baci a tutti e buona Pasqua

P.S.
No, sulla pizza non mi ha convinto e quindi passo

Edited by la vecchia saggia - 10/4/2021, 12:37

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Pitone

Posted on 13/12/2020, 12:40

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Mini teglia romana Kimuchi (condimento coreano di aglio e cavolo cinese), maitake e shimeji (funghi giapponesi), passata di pomodoro, mozzarella e prezzemolo.

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davboc

Posted on 27/12/2022, 17:41

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Capolavoro di topic mela67 complimenti!
Scusate se riesumo una discussione di qualche anno fa ma insomma la pizza non passa mai di moda.

A proposito volevo proprio sapere se conoscete un libro sui condimenti per la pizza, sia per gli abbinamenti che per decidere quale ingrediente mettere in entrata e quale in uscita, quale precuocere e addirittura l'ordine con cui metterli, come ha suggerito qualcuno qualche pagina fa.

Magari sembra una sciocchezza ma tra gli infiniti testi che si trovano quasi tutti sono riferiti alla cottura nel forno elettrico tradizionale con cotture di 15/20 minuti, mentre per chi come me usa un fornetto tipo Spice Caliente moddato, simulando in qualche modo una napoletana moderna, la cottura della pizza avviene in 3 minuti... Questa differenza ovviamente si ripercuote anche sulla modalità di utilizzo degli ingredienti.
Mi piacerebbe avere un testo del genere da consultare.

Avete qualche idea?

Intanto continuo a leggere il topic e vi ringrazio ancora

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mela67

Posted on 27/12/2022, 17:46

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