Incordatura impasto Alta Idratazione pizza in teglia

Quanto "spingere" la corda in fase di impasto?

« Older   Newer »
 
  Share  
.
  1. __ginko__
    Posted on 31/8/2018, 09:59 by: __ginko__
     
    .
    Avatar

    Member

    Group
    Member
    Posts
    755
    Location
    Roma

    Status
    Offline
    Questo è il secondo rigenero in vasca di un impasto per teglia ad AI:

    Video

    Secondo voi la corda è sufficiente o dovevo insistere coi rigeneri?

    __ginko__
     
    .
8 replies since 31/8/2018, 09:59   595 views
  Share  
.

Teoria e principi generali
Create your forum and your blog! · Top Forum · Categories · Help · Status · Contacts · Powered by ForumFree