Incordatura impasto Alta Idratazione pizza in teglia

Quanto "spingere" la corda in fase di impasto?

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  1. daniel b.
    Posted on 5/9/2018, 12:19 by: daniel b.
     
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    Alla fiera mondiale della pizza ho visto uno farla e metteva tantissimo olio è un vero casino da maneggiare
     
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8 replies since 31/8/2018, 09:59   595 views
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Teoria e principi generali
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