Consigli e confronti tra impasti...

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Sandro N.

Posted on 19/9/2018, 12:25 by: Sandro N.

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Ciao, l'acidità data all'impasto dalla PDR(ma anche dagli altri preimpasti) migliora il sapore, ma ne cambia anche la consistenza, generalmente lo rende più "rigido".

Ma può anche essere che ti sia trovata indietro come lievitazione.

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