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Buonasera confratelli, per stasera Napoletane;
Impasto diretto 24 ore tutto ta. Impasto a mano
farina petra panettone (non avevo altro in casa)
idro 67%
Sale 50g/l
Ldb da calcolapizza
Impasto ore 18 del sabato, puntata fino alle 14 della domenica, rigenero e alle 17 staglio e apretto fino alle 19. Ho dovuto fare il rigenero, perché ho sbagliato a pesare il ldb. . Invece di 0.22g ho messo 2.2g.... comunque sono venute ottime! !!!! Le foto!
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L'ultima era tonda. ma non ho spolverato la paletta e si è un po appiccicata😊😊😊. -
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Bravissima Mary,
Dove hai cotto prima di scannellare?
Grz. -
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Bellissimeeeeee!!!😉👍👍🔝🔝🔝😊 . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Mammamia..... questa tecnica rende del tutto inutile il forno.... è pazzesca!
Brava Merina!
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Che bella la Margherita, sembra un cuore 
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ciao!! Ho cotto nel testo😊
Hahahaha ho spolverate poco la pala, e mi si èappiccicata un pochino. Ma senna fatte apposra😉😉
Grazie a tutti! !!! Emmmm si, il risultato non è malaccio il cornicione è morbido, quasi.... ma dico quasi scioglievole😊😆😆😆. -
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Mi ero perso il post. Bravissima! 
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Grazie!!!!. -
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Ciao Merinaaa che belle pizze fai bea 
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Anca sensa fornoooooo
Ciao Cosimoooooooo.
Scannellata del 28 ottobre |
